Sauvignon

Friuli D.O.C.
colore
Giallo Paglierino
sapore
Intenso, ampio, caratteristico.
Profumo
Straordinaria complessità con note di salvia, menta, peperone verde. Anche fiore di sambuco.

Caratteristiche del vino

Vigneto e Zona di produzione
A Cormòns (Go) su terreni alluvionali calcarei a ghiaie bianche che godono del clima temperato dell’alto Adriatico con estati calde ma ventilate e inverni freddi mitigati dalla vicinanza del mare.
Sesto di impianto
Allevamento a filari con potatura a guyot
Vinificazione
Dopo una pressatura soffice delle uve, viene operata una decantazione statica dei mosti a 12°C, inoculato e lasciato fermentare a 20°C.
Affinamento
Acciaio per 5/6 mesi.
Servizio
10-12°C
Abbinamenti
Asparagi, frittate con verdure. Sposa molto bene piatti di pesce (anche grassi) e frutti di mare. Molto adatto a cibi speziati e cucina orientale.
Esposizione e altimetria
Sud-ovest a 50-70 mt slm.
Resa per ettaro
90 q.li.
Età media delle viti
35 anni.

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La nostra selezione di vini rossi è composta da tre espressioni distintive: Cabernet Franc, Merlot e Refosco, ciascuno affinato in legno per almeno un anno. Il Merlot Riserva, noto come Torlem, è l’apice della nostra produzione, realizzato solo nelle annate migliori e affinato con particolare cura per esaltare la sua eleganza e complessità.

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